Zutaten
1 kg Waldpilze aller Art, 1 Zwiebel, 1 Kartoffel, 1 kleine Stange Lauch, 1 Knoblauchzehe, 1 l Rinderbrühe, frischen Majoran, Salz, Pfeffer, 2 EL Butter, 2 EL Créme frâiche.
Zubereitung
Die Pilze putzen, aussortieren und würfeln. Die Zwiebel, die Kartoffel und die Knoblauchzehe würfeln, Lauch in Ringe schneiden. Zwiebel in Butter anschwitzen, Pilze hinzugeben, dann das Gemüse und den Majoran. Mit Rinderbrühe aufgießen, würzen und etwa 45 Minuten köcheln. Créme frâiche hinzugeben. Pürrieren und servieren.
